Un chef français poursuit le guide Michelin, les accusant de confusion dans le fromage | Nouvelles du monde
Le célèbre chef français Marc Veyrat poursuit le Guide Michelin après que des inspecteurs eurent dépouillé son restaurant de sa troisième étoile convoitée, affirmant qu'ils avaient raté leur évaluation, notamment au sujet d'un soufflé au fromage. "J'ai été déshonoré, j'ai vu mon équipe en larmes … de vous faire appeler un soir sans avertissement, sans rien écrire, sans rien dire, pour dire 'ça y est, c'est fini", a déclaré Veyrat à la radio de France Inter mardi. Le restaurant La Maison des Bois de Veyrat, dans les Alpes françaises, a été rétrogradé à deux étoiles sur trois au maximum en janvier, un an après avoir obtenu la plus haute distinction du secteur. Il a ajouté que son déménagement l'avait plongé dans la dépression et qu'il avait ensuite demandé, en vain, d'être retiré des guides rouges vantés. Il affirme que le déclassement a eu lieu après qu'un inspecteur de Michelin eut pensé à tort qu’il avait falsifié un choux au fromage avec un soufflé au fromage,…
