Guide local à Marseille: 10 bons plans | Voyage –

Alexandre Mazzia’s AM

Alexandre est un chef moderniste que j'admire beaucoup. Son restaurant vaut le détour, surtout le midi (menus de dégustation de midi à partir de 39-92 €). Il a ouvert ses portes il y a quatre ans et a été récompensé par une étoile Michelin en 2016. Un repas ici est une surprise: pas de menu écrit, juste des sélections de dégustations pouvant aller jusqu'à 10 portions, mais comprenant en réalité 20 à 30 plats minuscules. Alexandre est né au Congo et incorpore dans sa cuisine des ingrédients internationaux surprenants – tapioca africain, fruits kumbawa, satay et saké asiatiques – mais également les merveilleux poissons et fruits de mer de la Méditerranée.

Pizza à La Bonne Mère

Pizzeria La Bonne Mère

Nous sommes passionnés par la pizza depuis les années 50, lorsque la mairie a autorisé les camions de pizza équipés de fours à bois – de la restauration rapide dans la rue. Il existe une pizzeria à chaque coin de rue, avec des adresses légendaires telles que Chez Etienne et Chez Sauveur, connues pour leur classique mince, tomate croustillante, anchois, olive. Mais j'ai récemment découvert La Bonne Mère, une petite place derrière Notre-Dame de la Charité. Les jeunes propriétaires, Jeremy et Mahéva, sont des puristes et servent une petite mais savoureuse sélection (à partir de 12 €). Des pizzas à base de farine biologique et de mozzarella de bison sont préparées dans un four à bois. J'aime leur spécialité Bonne Mère avec des anchois supplémentaires. Réservation indispensable.

Courses alimentaires

Fruits et légumes près de la Marche des Capucins. Photographie: Atlantide Phototravel / Getty Images

Le Marché des Capucins, dans un dédale de rues étroites, est le cœur gastronomique de Marseille. Les touristes trouveront des fruits, des légumes et du pique-nique frais et bon marché. Je me suis toujours inspiré de ses magasins d’aliments exotiques, tels que Saladin, dont le magasin d’épices est aussi riche que le souk de Marrakech. En haut de la rue, rendez-vous à la Maison Empereur, un labyrinthe datant de 1827, avec tous les gadgets de la cuisine sous le soleil. Pour le déjeuner, essayez une assiette de sardines grillées, des salades algériennes et une soupe de chorba grillées au coin de la rue, au coin du comptoir des Beaux Arts, ou rejoignez une foule plus chic à L'Epicerie l'Ideal, un nouveau café-épicerie ouvert récemment par Julia Sammut, du guide influent français Le Fooding.

Nager dans une calanque

Calanque de Sugiton. Une photographie: Alamy

Il ne faut pas longtemps pour sortir de notre ville et rejoindre les calanques, des criques sauvages et ressemblant à des gorges le long de la côte jusqu'à Cassis. Les calanques les plus proches, Sormiou et Callelongue, sont à une demi-heure, avec des plages tranquilles et des sentiers de découverte de la nature. Mais je recommanderais la Calanque de Sugiton moins accessible mais spectaculaire. Prenez le bus 21 pour vous rendre au campus de Luminy, à l’Université de Marseille, pour une randonnée dramatique et ardue de plus d’une heure. Mieux encore, faites une excursion en bateau pour visiter plusieurs calanques avant de jeter l'ancre à Sugiton pour nager dans les eaux turquoises.
• Demi-journée au départ du Vieux-Port (32 € pp), visite-des-calanques.com

Pâtisserie et pique-nique

Pâtisserie Bricoleurs de Douceurs

Clément Higgins est un jeune boulanger talentueux qui a récemment ouvert la Pâtisserie Bricoleurs de Douceurs, une boulangerie-boutique moderne installée dans un ancien garage au sud de la ville. Ne vous attendez pas à des baguettes et des sandwichs – Clément se concentre sur les produits sucrés et ne produit que sept pâtisseries, tartes et gateaux amusants et inventifs chaque jour, inspirés des fruits de la saison locaux, sans colorants ni conservateurs. Ne manquez pas sa praline Marseille-Brest, une version contemporaine de la création classique des choux Paris-Brest et la succulente Peach Me I am Famous. Il y a un petit salon de thé, mais un meilleur plan, après l'achat d'une sélection de pâtisseries (5 € chacun), consiste à descendre au bord de la mer, avec ses nombreuses marches qui descendent vers d'immenses rochers et de minuscules plages… parfait pour un pique-nique .

Kiosque de nourriture géniale

Fanny a ouvert son snack-bar éponyme dans le quartier historique du Panier, à l'âge de 21 ans. Tout est préparé frais le matin, bien qu'elle admette être sans espoir avec des recettes: «Je ne peux pas faire le même plat deux jours de suite, car il sort toujours Donc, un jour, elle pourrait cuisiner un daube de bœuf traditionnel, le lendemain un tajine végétarien, puis des pâtes aux palourdes. Elle appelle le kiosk sandwicherie d’autrefois. Ainsi, même si les hamburgers sont peut-être au menu, vous ne pouvez pas ignorer ce que tout le monde veut manger. Elle les prépare à sa manière, avec par exemple du fromage de chèvre bio ou tapenade maison. Le plat du jour est de 6 €, soit au comptoir, soit dans un carton.

Herboriste

Fondée en 1815, l’Herboristerie du Père Blaize est un herboriste médicinal. Elle abrite plus de 1 000 herbes, plantes, huiles essentielles et épices séchées. Quand je grandissais, mes camarades de classe et moi étions entraînés dans cet étrange apothicaire aromatique par nos grand-mères, qui venaient ici pour des potions magiques pour soigner tous les maux du soleil. Il y a dix ans, j'ai constaté que les gens buvaient moins d'alcool. J'ai donc collaboré avec Père Blaize pour créer une gamme de «Herbes de vifs», un cocktail d'infusions moderne qui peut être bu chaud ou refroidi, net ou mélangé à des fruits extraits végétaux.

Et il y a quelques mois, la Herboristerie elle-même a ouvert sa propre Tisanerie, où vous pouvez choisir et goûter vos propres préparations de désintoxication, sous la direction de Vincent Eliot, qui était mon barman.

Pôle artistique

Une photographie: Alamy

Friche la Belle de Mai existe depuis longtemps, mais elle domine toujours la scène artistique et culturelle alternative de Marseille. Située dans l’un des quartiers les plus pauvres de la ville, juste derrière la gare Saint-Charles, cette friche, un projet de régénération urbaine, s’étend sur une ancienne fabrique de cigarettes produisant les emblématiques cigarettes françaises Gitanes et Gauloises. Vous pouvez y trouver des expositions d’art avant-gardiste, un marché du samedi matin, des séances de cinéma en plein air gratuites, un immense parc de planches à roulettes et des graffeurs, ainsi que des concerts de jazz et de techno. En été, l'ensemble du toit est ouvert pour des performances, des pique-niques et des fêtes.

Ils ont une excellente cantine, Les Grandes Tables, qui accueille des événements uniques mémorables, comme lors de la première édition du Fooding extravaganza à Marseille, réunissant des chefs innovants et des producteurs agricoles régionaux.

Les meilleurs bars

Bar La Relève

L'Endoume est actuellement le quartier le plus intéressant de Marseille. Il renonce à son ancienne réputation louche remontant à l'époque du film The French Connection. Bien qu’elle soit devenue l’une des adresses les plus en vogue de la ville, il subsiste une véritable atmosphère de quartier, caractérisée par la renaissance du bar historique La Relève.

Je me souviens quand c'était une vraie plongée. Maintenant, il y a des bières artisanales et une sélection de vins biologiques et naturels. L'endroit s'anime pour l'apéro de début de soirée, emballé à partir de 19h avec une foule jeune et amusante venant de toute la ville. Cependant, je voudrais aussi toujours dire qu'aucun visiteur à Marseille ne devrait manquer les terrasses de café de la Place de Lenche dans le quartier du Panier, où Le Barjac sert des mojitos et des caipirinhas pour 5 €, tandis qu'un coup généreux de Ricard ne coûte que 2 €, aucun frais supplémentaire pour s'asseoir à l'extérieur.

Musée Cantini

Marseille a maintenant une brillante sélection de musées de classe mondiale, de l'avant-garde Mucem à La Vieille Charité, installés dans un ancien hospice du XVIIe siècle. Voici le nouveau Marseille moderne; Quand je grandissais, le seul musée que les enfants ont été visités était Cantini, en plein centre-ville. À l'époque, cela m'impressionnait énormément: une immense demeure construite à l'origine comme siège d'une société de négoce africaine, dotée d'une remarquable collection d'art du XXe siècle, comprenant des œuvres de Max Ernst et Miró, de Picasso, Matisse, Balthus et Francis Bacon. Maintenant, je suggère aux amis de le visiter quelque part sous le radar, loin de la foule, où vous pouvez vous tenir devant une toile sans être entouré par une mêlée de gens.

Gérald Passédat, chef du Petit Nice, a été interviewé par John Brunton

Y arriver
EasyJet et Ryanair desservent Marseille depuis plusieurs aéroports britanniques; Le trajet en train Eurostar via Paris coûte à partir de 68 € l'aller simple.
Où rester
La Casa Ortega (chambres doubles à partir de 90 €) et la pension Edelweiss (chambres doubles à partir de 85 €) sont deux B & B élégants mais abordables situés près de la gare.

Ce qui est sur
La traditionnelle Foire aux Santons (les santons sont des figurines en terre cuite utilisées dans les scènes de crèches provençales) se déroule du 18 novembre au 31 décembre dans le Vieux Port de Marseille.

Plus d'informations
marseille-tourisme.com.

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