20 des meilleurs hôtels et chambres d'hôtes végétaliens et végétariens d'Europe | Voyage –

VEGAN

Casa Albets, Catalogne, Espagne

Fondue aux noix de cajou et gnocchi à la sauce shiitake et noix de coco figurent parmi les plats du menu de saison du restaurant bio et végétalien rattaché à ce magnifique hôtel rural situé dans les collines verdoyantes de Lladurs, entre Barcelone et Andorre. La ferme restaurée du XVIIIe siècle comprend des chambres avec des meubles en chêne faits à la main et des meubles écologiques fabriqués par des producteurs locaux. Il propose également des massages et du yoga et propose des vélos à la location pour explorer la campagne catalane.
• Doubles à partir de 88 €, casaalbets.cat

Meson Mudejar Vegan, Andalousie, Espagne

Dans une vallée au pied de la Sierra de Almijara, ce restaurant et chambre d'hôtes végétalien sert un mélange de plats faits maison, tels que des sushis végétaliens, du meze, des ailes de chou-fleur frit croustillant avec du piment doux et des hamburgers avec des fromage. Le bâtiment du XVIIIe siècle restauré se trouve à moins de 30 minutes de route de la côte. Des sentiers de randonnée et des pistes cyclables situées à proximité longent la rivière Turvilla et d'anciens moulins à farine. Ou encore la Route mudéjare, qui traverse une série de villages maures et de petites villes maures à la chaux.
• Doubles à partir de 60 € B & B, mesonmudejar.com

Villa Vegana, Majorque

La Villa Vegana, située au sommet d'une colline, à proximité de la ville de Selva, offre une vue sur les vergers et les montagnes voisines de Tramuntana. Des citronniers, des orangers, des amandiers et des oliviers entourent l’hôtel. En tant que végétalien, même les meubles, les produits de nettoyage et les articles de toilette sont exempts de cruauté. Le restaurant à base de plantes, qui a publié son propre livre de recettes, sert chaque jour un menu composé de plats ethniques et de plats réconfortants, provenant d'une région du monde différente. Le petit-déjeuner comprend de la coca espagnole (pain plat) et des croissants faits maison. Le dîner comprend un tumbet d'aubergine de Majorque et des tacos au chorizo ​​végétalien. L'hôtel dispose également d'une piscine extérieure.
• Doubles à partir de 120 € B & B, villavegana.com

AM / PM, Bruges, Belgique

Maison de ville du début du XXe siècle aux intérieurs futuristes, AM / PM est située à Smedenpoort, dans le centre historique de Bruges, à 15 minutes à pied de la gare, de la place du marché et de la basilique. Le petit-déjeuner végétalien comprend du pain, des pâtes à tartiner, des céréales et un «jus au jus de fruits et légumes». Pour plus tard dans la journée, les propriétaires Kevin et Tiny recommandent les restaurants à proximité De Brugsche Tafel et Royal Frituur & Eetboetiek pour une nourriture végétalienne.
• Doubles à partir de 80 € B & B, bruges-bedandbreakfast.com

Herberg de Kop van ‘t Land, Hollande méridionale, Pays-Bas

Ce restaurant avec chambres est situé sur le canal Nieuwe Merwede, dans le parc national de Biesbosch, à 45 minutes en train de Rotterdam. En soirée, il propose un menu de dégustation végétalien (quatre à sept plats, de 45 € à 66 €) comprenant des plats tels que la panna cotta aux asperges, le brocoli en feuilles avec poireaux fumés et le sorbet à la betterave rouge avec le crumble aux agrumes. et des vins biologiques. À côté se trouve Huiskamercafe Fluitekruid («café du salon»), qui sert des repas végétariens légers et des collations. Des excursions en bateau, des pistes cyclables et des sentiers de randonnée sont proposés dans tout le parc.
• Doubles à partir de 89 € B & B, kopvanhetland.nl

Vegotel, nord des Pays-Bas

Vegotel dispose désormais de quatre sites dans l'extrême nord des Pays-Bas (Blije, Heegermeer, Wyns et Schoonoord), chacun proposant différents types d'hébergement et d'activités, proposant tous une cuisine 100% végétalienne. Le Vegotel Blije se trouve sur le Zeedijk, à proximité de la mer des Wadden, dans une ferme datant de 1885 et proposant une formule bed & breakfast ou pension complète. Le Vegotel Heegermeer dispose de plusieurs cottages de deux à six personnes et se trouve à proximité des plages et des sports nautiques. Et les cottages de Vegotel Wyns, dans les prés près de Leeuwarden, et de Vegotel Schoonoord, dans la province intérieure de Drenthe, sont parfaits pour les randonneurs et les cyclistes. Il y a des vélos (manuels et électriques) à louer dans toutes les propriétés – et des voitures électriques à Blije. Toutes les chambres et les cottages comprennent un petit-déjeuner composé de fromages à base de plantes, de «viandes» en tranches, de pâté végétalien, de pain biologique et de confitures.
• Double à partir de 87,50 € B & B, gîtes à partir de 350 € B & B pour trois nuits, vegotel.nl

La Maison de Bernadette, Pyrénées, France

Cet éco-hôtel rural et végétalien, situé dans le village d’Artalens-Souin, propose des espaces de lecture paisibles parmi les massifs de fraises et les berges de fleurs sauvages. Les ingrédients cultivés dans le jardin en permaculture sont utilisés pour les petits-déjeuners, les déjeuners pique-nique, les dîners et les gâteaux faits maison entre les deux. L'hôtel dispose de trois chambres doubles (un dortoir devrait bientôt ouvrir), sans produits chimiques, sans déchets et utilisant de l'énergie solaire et des toilettes à compostage. Du jardin, vue sur la Vallée des Gaves et des sommets enneigés.
• Doubles à partir de 57 € B & B, lamaisondebernadette.com

Landhaus Furth 8, Furth bei Göttweig, Autriche

Situé à proximité des anciens vignobles en terrasses de pierre de la région viticole de la Wachau, cet hôtel végétalien sert des plats faits maison et du vin biologique. La propriété médiévale a été rénovée et modernisée pour offrir des chambres dans les anciens bâtiments de ferme, répartis autour d'une cour-jardin. Il est accessible en train depuis Vienne et à proximité du Danube, de l’abbaye de Göttweig et des ruines du château de Dürnstein. Il y a des milliers d'abricotiers dans la région, en pleine floraison blanc rosé à la mi-avril et récoltés en juillet pour une utilisation dans les déserts autrichiens tels que les raviolis et les strudels.
• Doubles à partir de 96 € B & B (séjour minimum de deux nuits), landhaus-furth8.at

VÉGÉTARIEN

Agriturismo Coroncina, Les Marches, Italie

Les artichauts de Jérusalem à la crème de truffe et les tagliatelles de charbon de bois faites maison avec de l'huile d'olive extra vierge (produite sur place) figurent parmi les plats de saison du menu de saison du Coroncina, dans les Marches, dans l'est de l'Italie. La ferme se trouve dans un bois proche de la ville de Belforte del Chienti, entre les monts Sibillini et la côte adriatique (les deux environ 30 minutes en voiture). Il y a trois chambres dans la maison principale et une petite cabine faite de vieux tonneaux. À l'extérieur, les oliveraies et les vergers abritent des chevreuils et des sangliers (ainsi que les chats et les chiens résidents). Vous trouverez également une piscine extérieure et un espace de bien-être intérieur avec sauna, bain à vapeur aux herbes et bain à remous.
• Doubles à partir de 120 € B & B, coroncina.it

Masseria Le Carrube, Pouilles, Italie

La carte du Carrube change tous les jours, avec des plats végétariens et des classiques italiens tels que l’orecchiette maison, le parmesan d’aubergine, la salade tiède de champignons et de chicorée et la panna cotta à la lavande avec miel et amandes grillées. Le projet de rénovation de la ferme a restauré les plafonds voûtés, les cheminées caverneuses et une cour pavée – et transformé les anciennes bergeries en deux piscines. À proximité, vous trouverez la città bianca (ville blanche) d'Ostuni, à moins de 15 minutes en voiture, ainsi que les plages de sable de la côte est, notamment Costa Merlata, Lido Morelli et Quarto di Monte, accessibles en 20 minutes de route environ.
• Doubles à partir de 126 € B & B, masserialecarrubeostuni.it

Le Mole sul Farfa, Latium, Italie

Pâtes faites maison, risotto et fromages locaux sont à l’ordre du jour dans cet agriturismo situé dans les collines de Sabine, à 90 minutes de route au nord-est de Rome. Sur la colline surplombant la campagne, la piscine extérieure et la terrasse offrent une vue sur la vallée et le fleuve. Chacune des cinq chambres accueille le lever du soleil et certaines possèdent un petit balcon ou une baignoire face à une grande fenêtre. Cette zone rurale abrite également les ruines d'une villa romaine et ses anciennes oliveraies.
• Doubles à partir de 110 € B & B, lemolesulfarfa.com

La ruche, Rome, Italie

Cette auberge de jeunesse est idéale pour un séjour abordable dans une ville chère. Il propose chaque semaine des dîners familiaux et des cours de cuisine: confection de pâtes le jeudi, fabrication de tagliatelles à la main (25 €); et des pizzas le mardi, avec des conseils pour les faire cuire au four domestique (20 €). Il se trouve à cinq minutes à pied de la gare centrale de Rome et à 20 minutes du Colisée et de la fontaine de Trevi. Il y a aussi un jardin pavé avec un banian et du vin local servi le soir.
• Lits à partir de 25 €, doubles à partir de 60 € (salle de bain partagée), the-beehive.com

Casa da Cabaza, Galice, Espagne

Photographie: Tariq Dajani

Cette ancienne ferme, située à une heure de route au sud de la ville de Lugo, doit son nom à l’un de ses anciens résidents, Tia Cabaza (Auntie Pumpkin), surnommée pour ses jupons traditionnels. Le petit-déjeuner est composé de pain au levain fait maison et de confitures biologiques. Les hôtes peuvent organiser un panier de pique-nique sans viande composé de produits locaux pour le déjeuner. Il existe également un dîner végétarien à trois plats ou des tapas facultatifs, servis sur la terrasse (groupes de 4 personnes et plus). Des vélos à louer ou à cheval sont disponibles pour explorer davantage les montagnes de Courel et la bioréserve d’Os Ancares.
• Doubles à partir de 75 € B & B, casacabaza.com

Casa Vale da Lama, Algarve, Portugal

Cette éco-retraite à Odiáxere, près de la côte et à 7 km de Lagos, encourage les clients à renouer avec la nature. Il y a des fenêtres du sol au plafond donnant sur de grands jardins avec une piscine d'eau salée et un foyer, et des terrasses avec des hamacs. Le petit-déjeuner est un buffet de style méditerranéen avec des ingrédients du jardin, des oliviers, des amandes, des caroubiers, des orangers et des bananiers, ainsi que du super fruit végétal Moringa, également utilisé pour les repas et les produits vendus dans le magasin de la ferme. Il organise des cours de yoga et de cuisine et a la possibilité de participer à des projets d’agriculture régénérative et à la récolte, notamment à la cueillette d’herbes pour des infusions de thé.
• Doubles à partir de 90 € B & B, casavaledalama.pt

Quinta Colina Flora, Sintra, Portugal

Dans les collines du parc national de Sintra, cette petite maison de campagne offre une vue sur la mer, une piscine extérieure et sert un petit-déjeuner végétarien, comprenant du salami au chocolat, un gâteau aux pommes fait maison et des abricots chauds. La ville voisine de Sintra – le "glorieux Eden" de Lord Byron et un site du patrimoine de l’Unesco – compte des châteaux de conte de fées, des palais et des jardins botaniques à explorer. L'hôtel propose des forfaits de bus gratuits pour Sintra ou Cascais (environ 30 minutes) et une navette pour le village d'Almoçageme et la plage d'Adraga (moins de 10 minutes).
• Doubles à partir de 99 € B & B, colinaflora.com

B & B Kuća Bajlo, Zadar, Croatie

Située à proximité du port médiéval de Zadar, cette petite maison d'hôtes à la gestion familiale est entourée de jardins de fleurs, de légumes biologiques, de fruits et d'herbes. Le petit-déjeuner, qui comprend des smoothies, des gâteaux faits maison et du fromage Herby, est servi à l'extérieur, à une grande table, où vous pourrez également rejoindre les hôtes la plupart des soirées pour un festin de légumes. La mer est à moins de cinq minutes à pied et la vieille ville se trouve à environ 10 minutes. Il y a cinq chambres dans le bâtiment moderne, des vélos gratuits à utiliser et un patio avec des chaises longues. Des excursions guidées avec les hôtes sont proposées dans les parcs nationaux des lacs Paklenica, Krka et Plitvice, ainsi que dans les îles Kornati pour la voile ou le kayak sur la rivière Zrmanja.
• Doubles à partir de 73 € B & B, bajlo.com

Hôtel Balatura, Tribalj, Croatie

Ce manoir familial vieux de 300 ans, composé de plusieurs maisons en pierre restaurées, abrite aujourd'hui un hôtel végétarien, avec un chef, Tea Đukić, dit «alchimiste», qui «transforme les plantes en or». Le menu régional est servi aux tables communes de la cuisine ou dans la cour verdoyante. Il comprend un petit-déjeuner composé de fruits de saison, de yaourts, de fromages locaux et de pain frais. La terrasse accueille également des concerts, des ateliers d'art, des dégustations de vin et d'autres événements. Dans la vallée de Vinodol environnante, des sentiers de randonnée sillonnent les montagnes et les bois karstiques. La côte adriatique – avec des possibilités de faire du parapente et de la voile – est à seulement 7 km.
• Doubles à partir de 88 €, hotel-balatura.hr

Lavaldieu, Languedoc, France

Photographie: La Valdieu

Entre le village de Rennes-le-Château et les sources chaudes de Rennes-les-Bains, Lavaldieu est un ancien hameau partiellement restauré entouré de potagers biologiques et de vergers. Le B & B sert des petits-déjeuners végétariens faits maison et des dîners en plein air en commun. Il y a aussi un appartement et un camping dans le jardin boisé, à côté de prés de fleurs sauvages, qui abritent plus de 80 espèces de papillons. La région entourant Lavaldieu aurait des pouvoirs mystiques: elle serait proche du pic inversé du Pic de Bugarach dans le massif des Corbières, de dalles de pierre mégalithiques et du monument Devil’s Armchair.
• Doubles à partir de 52 € B & B, lavaldieu.com

Carpe Diem, Prerow, Allemagne

Photographie: Alexander Rudolph

Séjour balnéaire à proximité de la Baltique, l'hôtel Carpe Diem est certifié biologique, de même que le levain au vin, au café et au blé complet cuit au four pour le petit-déjeuner. L'hébergement est disponible dans des chambres doubles et des appartements. L'espace bien-être comprend une salle de sport, un hammam, un sauna, un bain de piscine Kusatsu et des thérapies alternatives sur demande. Une plage de sable blanc longue de 1 km se trouve à 25 minutes à pied et le parc national Vorpommersche Boddenlandschaft, situé à proximité, propose de nombreuses pistes de randonnée et des pistes cyclables à travers des paysages côtiers sauvages.
• Doubles à partir de 140 € B & B, carpe-diem-prerow.de

Almodóvar Hotel, Berlin, Allemagne

Un spa sur le toit, un emplacement central à Friedrichshain, ainsi que des options végétaliennes bio et végétariennes, en font un choix idéal pour un séjour en ville. Les chambres sont dénudées – et sont équipées de tapis et d’espace suffisant pour la pratique du yoga. Le bistrot sert le petit-déjeuner et le brunch, notamment de la bratwurst végétalienne, du tofu brouillé et du pain fait maison, ainsi que des plats méditerranéens tout au long de la journée. Le quartier de Friedrichshain est un paradis végétalien, avec des cafés tels que Emma Pea et Vöner, des glaces roulées à la main à Delabuu et des vêtements végétaliens à Loveco.
• Doubles à partir de 98 €, almodovarhotel.de

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