Voyager à Marseille? Voici 20 choses à savoir avant de partir

De la chasse aux pizzas à la commande de pastis, un guide pratique sur la deuxième ville de France.

Depuis sa fondation en 600 av. J.-C. - quand, selon la légende, un marin phocéen aurait épousé une jeune Gauloise locale, dont le père leur aurait offert Marseille comme cadeau de mariage - le port de la ville a façonné sa démographie. Des marins corses dans les années 1500, des constructeurs italiens du milieu du XVIIIe siècle, des Arméniens fuyant le génocide à partir de 1915, des Algériens arrivés après l'indépendance de 1962 et bien d'autres, se sont installés ici.

Marseille associe le fanfaron des grandes villes et la sociabilité des villages de pêcheurs. C’est une ville que les habitants aiment ou qu’ils adorent haïr et que les étrangers évitent souvent pour leur réputation criminelle. Mais au cours des dernières années, la deuxième ville de France (en termes de population) a séduit les Parisiens à la recherche de plus de soleil et de moins en émoi et les voyageurs en quête du sud de la France au-delà de la Côte d’Azur. Certes, la gentrification est arrivée ici aussi, mais heureusement, elle n’a pas effacé l’esprit qui rend cette ville portuaire si fascinante. Marseille ne se compose pas de monuments monumentaux, mais de choses simples: terrasses extérieures, art de la rue, apéro improvisé dans l’un de ses nombreux ports, les pieds dans l’eau.

Une fois arrivé, montez le grand escalier de la gare Saint-Charles, flanqué de statues qui racontent l’histoire de la migration à Marseille. Vous comprendrez pourquoi le directeur local Robert Guédiguian a dit un jour: «Marseille n’est pas la France. Marseille n’est pas la Provence. Marseille c'est le monde. "

Vérifiez la météo. Ici, le symbole du vent sur votre application météo est plus qu'une brise. C’est un avertissement sur le légendaire vent de mistral qui souffle fort du nord. Avec des vitesses allant jusqu'à 65 mi / h, il glisse jusqu'aux os en hiver et élimine la poussière en été. Du côté positif, le mistral est l’aspirateur de Dame Nature: des cieux limpides apparaissent dans son sillage. Malgré le vent, Marseille remporte le gros lot météo: 300 jours de soleil par an et des hivers tempérés qui oscillent dans les années 50 et 60. Il neige rarement, bien que des averses de pluie surviennent en novembre et en février-mars. À moins que vous ne vouliez bronzer, vous pouvez profiter de la ville tout au long de l'année. N'oubliez pas que certains restaurants et magasins ferment pendant les vacances d'hiver - ou en janvier s'ils sont restés ouverts - et en août, lorsque les habitants fuient les 90 jours de transpiration moites perdus à la montagne.

Aventurez-vous au-delà du Vieux Port. Deuxième ville la plus peuplée de France, Marseille s'étend sur deux fois la superficie de Paris - 150 km2 sur 41 km2. Cet étalement urbain est divisé en quartiers, chacun avec sa propre personnalité, qui donne à la ville de 860 000 habitants la sensation d'être comme les 111 villages décrits par ses habitants. Ne restez pas coincé dans le centre-ville de Vieux Port. Passez du temps dans l'enclave bobo («bourgeois bohème») de Vauban, dans le calme haussmannien de Longchamp, dans la future Chave et dans les bars animés du cours Julien. Prenez vos marques au Vieux Port, puis commencez à explorer.

La façade d'un palais historique du quartier Vauban. Photo de: Zyankarlo / Shutterstock.com

Préparez de bonnes chaussures de marche. Vous en aurez besoin pour naviguer sur les trottoirs instables, les collines éparses et les escaliers brûlants aux cuisses dans toute la ville. La meilleure façon de découvrir Marseille est de flâner, errant dans ses rues sinueuses, observant les gens et bombardé par le bourdonnement incessant des scooters.

Un escalier de la Montée des Accoules dans le 2ème arrondissement de Marseille. Photo de: Kurlin Arts / Shutterstock.com

Choisissez votre moyen de transport. Il existe un système de transport public décent: un vaste réseau de bus, ainsi que des lignes de métro et de tramway qui circulent autour du centre-ville et fonctionnent jusqu'à 12h30. N'oubliez pas que les bus ont tendance à être en retard (vous pouvez obtenir des mises à jour en temps réel sur l'application RTM) et qu'ils ne s'aventurent pas très loin dans les 12ème et 16ème arrondissements. Pour vous rendre à la plage, prenez l’autobus 83, essayez le système de vélos en libre-service le Bike, testez les nouvelles trottinettes de citron vert (scooters électriques) ou, si vous préférez, les roues locales, un scooter. Si vous avez besoin d'un taxi, optez pour Uber ou le Français Heetch au-dessus des taxis, qui sont souvent plus chers et nécessitent de l'argent, car leurs distributeurs automatiques de cartes de crédit ont tendance à être en panne.

Rends grâce à la bonne mère. Le monument le plus visité de Marseille et son point culminant, la basilique romano-byzantine Notre-Dame de la Garde, est surmonté d'un phare de 10 mètres de haut visible de partout dans la ville: une statue en or de la Vierge à l'Enfant. Elle est connue sous le nom de «la bonne mère» pour son rôle officieux de gardienne de la ville. Les habitants apportent des offrandes, des ex-voto, pour la remercier de sa protection. La Bonne Mère offre une vue à 360 degrés, alors rendez-vous tôt dans votre voyage pour vous familiariser avec le paysage, mais évitez les vagues de touristes du week-end.

Notre Dame de la Garde, monument le plus visité de Marseille. Photo de: Zyankarlo / Shutterstock

Commandez un pastis dans le bon sens. Première règle lors de la commande d'un pastis: demandez-le toujours par son nom. Demander juste un pastaga (l'argot local pour pastis), c'est comme une «bière» grognante au barman. Les deux marques les plus répandues de cet esprit adoré sont Ricard, nommé en 1932 pour la première société de pastis à Marseille, et le 51 légèrement plus anis. C'est un peu déroutant, car 51 est la même marque que Ricard, puisqu'elles ont fusionné avec Pernod, le créateur de 51, en 1975. Votre bar pourrait également servir de Casa (aka Casanis) ou de Cristal Limañana distillé localement. Votre petit jaune arrivera avec un pichet d'eau froide et parfois de glace. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide doré foncé devienne un jaune pâle nuageux le dosage habituel est de cinq parties d'eau pour une partie de pastis. Le pastis a environ 45% d’ABV, alors faites attention de ne pas siroter trop vite. N'hésitez pas, cependant, à vous livrer à un deuxième verre.

Demandez toujours un pastis par son nom. Photo de: Massimo-Santi / Shutterstock.com

Essayez une pizza au restaurant classique Chez Sauveur, âgé de 65 ans. Photo de: Majid B./Yelp.com

Chasse à la pizza. Le vrai plat de Marseille n’est pas pêché, mais cuit au feu de bois. La pizza fait partie intégrante de l’alimentation locale depuis l’arrivée des immigrants napolitains dans la ville au début du XXe siècle. Cette ville a été le site du premier camion de pizzas en France (vers 1962). Dans cette ville maritime, la pizza classique est livrée avec des anchois. Ou demandez une moitié-moitié: moitié anchois, moitié fromage - généralement de l’Emmental - ou un bœuf haché et oignon arménienne, signe de l’importante communauté arménienne de la ville. Commandez le vôtre chez Chez Sauveur, un classique de 65 ans, ou La Bonne Mère, célèbre pour sa croûte, dont il fait preuve (permet de lever) pendant 48 heures. Pour la restauration de rue, laissez le populaire Charly Pizza vous couper une part ou cogner l’un des camions de nourriture autour du stade ou à l’extérieur des stations de métro.

Le marché aux poissons du Vieux Port de Marseille. Photo de: Elena Pominova / Shutterstock.com

Passez la bouillabaisse. La fameuse soupe de poisson de Marseille a sauté le requin. Un marketing agressif a fait grimper son coût à 60-100 euros (68-113 USD). L'étiquette de prix lourde contredit ses racines en tant que humble ragoût de restes de poisson et est contraire à l'éthique populaire de la ville. Les habitants mangent ou cuisinent rarement de la bouillabaisse - la version traditionnelle prend plus d’une journée à préparer - sauf pour des occasions spéciales. Ce qu’ils mangent de la mer, ce sont des piquantes sardines grillées, des oursins crus rouille et des huîtres saumâtres, ainsi que de nombreux types de calmars servis à la provençale, sautés avec de l’ail, du persil et des gorgées généreuses d’huile d’olive. La pêche à la sardine, qui provient de petits pêcheurs chaque matin, est la plus fraîche. Et si vous insistez pour commander la bouillabaisse, je vous suggère de le faire chez Chez Michel, qui utilise du poisson frais (qui vous a été présenté à l’avance) à un prix moyen de 75 euros.

Dîner à Noailles. Leblebi tunisien à Chez Yassine, sandwichs pita libanais au Cèdre, sacs d'épices en toile de jute à Saladin et bradj algérien fourré aux dattes au kiosque ouvert en face de Saladin. Des poulets rôtis et une paella fumante parfument les rues, notamment le long de la rue d’Aubagne et de la rue du Longue des Capucins. Prévoyez des provisions pour un pique-nique ou pour manger en vous promenant dans la foule.

1. Marché de fruits et légumes rue Halle Delacroix au coeur de Noailles. Photo par: Olrat / Shuttertock.com. 2. Poisson frais au marché de Noailles. Photo de: ChameleonsEye / Shutterstock.com

Un magasin comme celui de 1827. La plus ancienne quincaillerie de France, Maison Empereur, renferme deux siècles de biens patrimoniaux. Couteaux Think Opinel, vestes en coton bleu Laboureur et boules de pétanque La Boule Bleu. La caverne d’Ali Baba se remplit de clientèle depuis que Laurence Renaux, propriétaire de la 7e génération, s’est élargie à 50 000 articles. Mais vous verrez toujours des charpentiers vêtus de vêtements de travail ramasser des charnières de porte dans la quincaillerie. Continuez votre virée shopping au coin de la rue chez Père Blaize, l’herboriste qui soigne les marseillais avec du thé et des teintures depuis 1815.

Promenez-vous dans le Fort Saint-Jean… Au premier abord, cette forteresse du XVIIe siècle semble protéger Marseille, bordant le Vieux Port aux côtés du Fort Saint-Nicolas. Regarder de plus près. Les chanoines sont dirigés non pas loin de la ville, afin que Louis XIV puisse protéger son régime des soulèvements locaux - l’un des nombreux créneaux de la ligne de temps de Marseille (voir: La Seconde Guerre mondiale) qui incarne l’esprit de rébellion de la ville. Le fort constituait autrefois la dernière étape des recrues de la Légion étrangère française sur le chemin de la formation de base en Algérie. À présent, le fort Saint-Jean invite les visiteurs à se promener dans ses allées voûtées, à monter dans une tour à tourelle géante et à se promener dans le jardin des migrations. Dans ce jardin allégorique de 100 000 pieds carrés, chaque plante représente l’histoire agricole, industrielle et religieuse de Marseille, comme les plants de chanvre de cannabis sativa utilisés pour la fabrication de cordes nautiques et qui ont donné son nom à la rue principale de la ville, la Canebière.

… Puis osez l'architecture arabe. Comparé aux anciens murs de pierre du fort, le cube en béton à la base complexe, le Mucem (Musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée) apparaît futuriste. Cependant, Rudy Ricciotti, architecte d'origine provençale d'origine algérienne, était fortement influencé par le design arabe antique. Les allées en terrasse rappellent une ziggourat mésopotamienne. Le treillis extérieur évoque un mashrabiya, sa conception ornementale servant à la fois d’écran et de filtre pour laisser entrer la lumière. Pour une meilleure vue, approchez-vous de Mucem depuis le pont piétonnier maigre du Fort Saint-Jean. Vous arriverez sur le toit-terrasse qui dispose de chaises longues pour une courte pause. Chronométrez votre visite dans l'après-midi ou à l'heure dorée, lorsque le soleil tamisé sera le plus éblouissant. Remarque: il est gratuit de visiter l’extérieur de Mucem. Les frais d’entrée sont pour les expositions.

1. Le fort Saint-Jean du XVIIe siècle, à l’entrée du vieux port de Marseille. Photo de: John Copland / Shutterstock.com 2. Le Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée est le premier musée national situé en dehors de Paris, de l'autre côté d'un pont piétonnier partant du Fort Saint-Jean. Photo de: Alastair Wallace / Shutterstock.com

Frappez la plage. Les 26 plages côtières marseillaises sont diverses, des criques rocheuses aux étendues sablonneuses. Juste en dessous de l'élégant hôtel Petit Nice, les rochers plats de l'Anse de la Fausse Monnaie sont parfaits pour faire la crêpe au soleil et regarder les plongeurs de falaises catapulter depuis la Corniche Kennedy. Juste au nord, trouvez la crique courbée de Anse de Maldormé, une plage de galets parfaite pour une baignade rapide. À seulement 15 minutes à pied du Vieux Port, la plage des Catalans est la plus proche de la ville, ce qui signifie que vous serez emballés comme des sardines sur la plage de sable. Préparez un pique-nique composé de rosé, de chips, d’olives et de charcuterie pour admirer les couchers de soleil méditerranéens. Évitez de vous baigner le lendemain de fortes pluies, lorsque les égouts débordants déversent la pollution dans la mer.

Les gens se faire bronzer et nager sur la plage du Prophète sur la Corniche Kennedy. Photo de: Olrat / Shutterstock.com

Obtenez frotter. Visitez un hammam traditionnel, des hammams à la fois apaisants et sociaux. J'aime Hammam Rafik et Hammam Djerba à Noailles. Les débutants doivent réserver un gommage exfoliant. C’est une affaire de force - pensez au papier de verre lissant le bois brut - mais comme le dit mon épurateur: "maintenir votre beauté peut faire mal." Vous pouvez également le faire vous-même, en ramassant des fournitures - un savon noir gras et un gant de récurage - chez Jiji de Palme d 'Ou. Notez que les heures des hommes et des femmes au hammam sont séparées, les dames y allant souvent pendant la journée.

Profiter des apéro heure (s). L'apéro fait partie intégrante de la vie quotidienne marseillaise. Comme l'apéro, l'apéro se produit après le travail ou avant le coucher du soleil, mais il se prolonge souvent jusqu'à la nuit. Pour siroter, naturellement, il y a le rosé. Étonnamment, il est parfaitement acceptable d’ajouter un ou deux glaçons pour refroidir ou diluer une bouteille de plonk. Il ya toujours de la nourriture en jeu - vous êtes en France, après tout - qu’il s’agisse d’une simple assiette d’olives ou de panisses (beignets de pois chiches locaux), de charcuterie et de crostinis recouverts de tapenade. Perche au bord de la mer au Bistro Plage, admirez le café de l’Abbaye au coucher du soleil, dégustez des collations gratuites à La Caravelle, une tente nautiquement kitsch, ou apportez votre propre apéro au Vallon des Auffes pour une version pieds-dans-l’eau. Apéro, ce n’est pas que pour l’été: les cafés en plein air de Marseille sont bondés en hiver.

Le Bar des 13 Coines dans le quartier du Panier à Marseille. Photo de: Petr Kovalenkov / Shutterstock.com

Racine pour l'équipe à domicile. À Marseille, "om" n'est pas un bourdonnement méditatif, mais un cri bruyant, crié pendant les matchs et marqué sur les murs autour de la ville. L’OM représente l’Olympique de Marseille, le club de football vénéré ici. Même le président Emmanuel Macron est un fan. Adorer l’OM aux côtés de 66 000 fans dans le Vélodrome Orange, semblable à un vaisseau spatial, d’août à mai. Essayez de marquer une place derrière les buts et à part les ultras, les clubs de supporters fanatiques, qui passent tout le match debout à chanter pour (qui ne saute pas n'est pas marseillais - si vous ne sautez pas, ne vous sautez pas marseillais) et contre les joueurs (mouille le maillot ou casse-toi - trempez votre maillot ou faites vous foutre). Vous ne pouvez pas vous rendre en match? Entrez dans les fan bars Le Fair Play ou Bar de la Plaine. Marquez des points supplémentaires avec les habitants pour avoir porté du bleu ciel.

Vue de Marseille de Notre Dame de la Garde, avec le Stade Vélodrome en arrière-plan. Photo de: Philippe Paternolli

Dirigez-vous vers les toits. Les fêtes sur le toit sont grandes ici. Trouvez le plus grand sur la terrasse panoramique sur le toit de 86 000 pieds carrés de Friche Belle de Mai. Cette ancienne usine de tabac propose un cinéma en plein air et des soirées dansantes animées par des DJ. Si vous avez envie de quelque chose de plus sobre, le bar de l’Hotel Hermes offre une vue sur le Vieux Port dans un cadre plus intime. Le jeudi est la nuit la plus populaire pour les fêtes, mais les couchers de soleil en été font de chaque soir d’été un bon moment pour faire la fête.

Explorez les Quartiers Nord. Les Quartiers Nord sont l’endroit où la plupart des gens vous diront de ne pas aller à cause de sa réputation de crime mais ne vous laissez pas décourager de vous aventurer dans les quartiers nord de Marseille. Soyez conscient de votre environnement comme dans n'importe quelle autre ville. Avec plus du tiers de la population de la ville, plus une riche histoire industrielle et agricole, abritant la merveille technique du XIXe siècle, le canal de Marseille, les quartiers nord méritent d’être explorés. Naviguer dans les Quartiers Nord peut être difficile, car ils sont très vastes et mal desservis par les transports en commun. Le mieux est de contacter Hôtel du Nord ou Marseille Provence Greeters, coopératives de guides locaux désireux de partager leurs connaissances. Vous pouvez également vous rendre chez le fabricant de savon Serail lors d’une de leurs visites dans l’usine le vendredi après-midi. La Cité des Arts de la Rue, centre des arts de la rue, abrite un marché de producteurs et organise des visites des cascades de la Cascade d’Aygalades le premier dimanche de chaque mois.

Croisière ou escalade des calanques. Les Calanques, version du fjord norvégien du sud de la France, sont d’étonnantes falaises calcaires qui se déversent dans la mer. La plupart des parcs nationaux nouvellement créés ne sont accessibles que par bateau ou à pied. De nombreuses randonnées sont fermées de juillet à septembre, au plus fort des feux de forêt. Choisissez votre propre aventure dans les Calanques: préparez un pique-nique et prenez le bus 21 en direction de Luminy pour une randonnée de 45 minutes dans la Calanque de Sugiton. réserver un skipper local pour vous emmener dans leurs criques turquoise préférées avec AirBnb de bateaux, Click & Boat; ou promenez-vous une heure au restaurant familial de la Calanque de Marseilleveyre, Chez les Belges, mais notez que dans ce cabanon traditionnel, il n'y a pas d'électricité, alors apportez de l'argent.

La calanque de Marseilleveyres, une série de calanques à l’est de Marseille. Photo par: Guenet Stephane / Shutterstock

Prends ton temps. À Marseille, le quart d’heure marseillais signifie que «à l’heure» a 15-30 minutes de retard. Des grèves et des retards dans les transports publics peuvent se produire. Juste profiter d'un rythme tranquille. De plus, n'oubliez pas que de nombreux magasins et restaurants sont fermés le dimanche.

€
€