Mirazur nommé «meilleur restaurant du monde» – Choisir vos vacances pour Juillet et Aout€

Le restaurant Mirazur de Mauro Colagreco, réputé dans le sud de la France et largement sous les feux de la rampe internationale - du moins en comparaison avec le Noma, Eleven Madison Park, le French Laundry et le Fat Duck - est improbablement le «meilleur restaurant dans le monde »pour 2019, selon le World's 50 Best, une liste douteuse élaborée par environ 1 000 juges qui ne paient pas leurs repas. Il s'agit du premier restaurant français à figurer au sommet de la liste depuis son lancement en 2002.

Mirazur est-il extrêmement influent? Pas vraiment, mais maintenant que c’est le meilleur restaurant du monde, vos amis vous poseront probablement des questions à ce sujet, et cet explicatif éclaircira les choses.

Qui est Mauro Colagreco et où a-t-il travaillé? C’est un chef italo-argentin qui exerce son métier en France depuis près de 20 ans. Il a travaillé avec Alain Passard à L’Arpège et Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il a ouvert Mirazur à Menton, près de la frontière italienne, en 2006. Outre Mirazur, il dirige également le Grill 58 à Macao, la chaîne de burger Carne en Argentine et la Florie à Palm Beach, en Floride.

Quels sont les plats de signature de Mirazur? Selon le site Internet des 50 meilleurs au monde: anchois avec squelettes et citrons frits; huîtres au tapioca, à la crème d'échalote et à la poire; et betterave en croûte de sel avec crème au caviar. Tous sont inspirés par les trois thèmes qui semblent guider le restaurant: «mer», «jardin» et «montagne».

Que pense Michelin de cet endroit? En 2019, il a classé le guide au classement le plus élevé du guide. le restaurant avait deux étoiles depuis 2012. C'est l'un des quatre restaurants de la côte franco-méditerranéenne avec trois étoiles. Les trois autres sont Le Louis XV à Monaco, Le Petit Nice à Marseille et Le Vague d'Or à Saint- Tropez.

Combien ça coûte? Le menu du déjeuner et du dîner «Univers Mirazur», plus long, coûte 260 € par personne (ou 285 USD); ce repas pour deux coûtera environ 750 USD par personne ou plus après le vin. Le menu «Eveil des Sens», uniquement pour le déjeuner, coûte 160 € par personne (ou 182 $) et n'est pas disponible pendant les mois d'été, ni pendant les vacances.

Puis-je quand même entrer? À la date de publication, seules les réservations sont disponibles pour la fin août et pour des dates dispersées tout au long du mois de septembre.

Comment puis-je y arriver? Envolez-vous vers l’aéroport international Cote D’Azur (il ya des vols directs depuis New York, Paris et de nombreuses autres villes) ou prenez le train à grande vitesse TGV depuis Paris. Ensuite, montez dans un train de banlieue (environ 30 minutes) en direction de Menton.

Devrais-je acheter le livre de recettes Mirazur? Non! Heavy tome est un essai photographique somnolent qui semble presque conçu pour 50 meilleurs électeurs. Le livre ne contient aucune révélation sur les cuisines fascinantes et complexes du sud de la France ou de l’Italie. (C'est quand même agréable à regarder.)

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