Les dix meilleurs nouveaux restaurants à Fort Lauderdale et West Palm Beach 2019

Il n'est plus question que la scène des restaurants du sud de la Floride soit en train de renaître. Le phénomène a pris de l'ampleur en 2019. De nouveaux restaurants remarquables ont fait leur apparition partout, de Pompano Beach à Palm Beach en passant par Lauderhill. Mais qu’il s’agisse de concepts gastronomiques ou décontractés, Fort Lauderdale est clairement en tête du peloton en matière d’innovation culinaire. La moitié des restaurants énumérés ici ont élu domicile dans la plus grande ville du comté de Broward et nombre d'entre eux souhaitent montrer leurs compétences avec des ingrédients locaux et durables.

L'année écoulée étant à mi-parcours, il est probable que cette tendance se poursuivra au cours des prochains mois. Mais pour l'instant, ce sont les meilleurs nouveaux restaurants qui ont ouvert leurs portes dans le sud de la Floride en 2019.

Le rouleau de homard de And Fish Kitchen + Bar à Pompano Beach.

Photo gracieuseté de And Fish Kitchen + Bar

Et poisson + cuisine bar

200 N. Ocean Blvd., Pompano Beach
954-944-9515
marriott.com

Le charme décontracté et marin de Pompano Beach est l’inspiration de cette nouvelle expérience balnéaire et balnéaire à l’intérieur du Marriott Pompano Beach Resort & Spa de Fort Lauderdale. Le chef Eric Kaszubinski dirige la cuisine de ce restaurant couvert de 115 places. Son menu moderne, composé de saveurs classiques et d'ingrédients de saison, propose des plats tels que la chaudrée de pêcheur, préparée ici avec du rhum, du lait de coco et des biscuits salés aux huîtres (10 $); huîtres bleues grillées servies avec du beurre 'nduja (17,75 $); et ragoût de fruits de mer avec haricots longs, bouillon au curry thaï et riz à la noix de coco (21,50 $). Parmi les autres points forts, citons les coquilles Saint-Jacques saisies avec une lentille et un ragoût aux champignons exotiques, des carottes anciennes et du beurre de citron au cerfeuil (32,95 $); un demi-poulet rôti tout à fait naturel de Murray avec son farro aux champignons, sa courge spaghetti et son jus à la moutarde (27,95 $); et du saumon écossais rôti avec pilaf de basmati et lentilles, courge sunburst et câpres chermoula (28,50 $).

Bombay Darbar

1521 E. Blvd Las Olas, Fort Lauderdale
954-990-7222
bombaydarbar.com

Avec ses grands lustres, son élégant décor indien et sa palette de couleurs vives, Bombay Darbar est un régal autant pour les yeux que pour les papilles gustatives. La grande variété de spécialités indiennes comprend des entrées telles que le paner pakora, à base de fromage indien et farci de chutney à la menthe (6,95 $); aloo gobi aux choux-fleurs et pommes de terre sautés aux herbes fraîches (14,95 $); et dal makhani, avec des haricots noirs entiers cuits dans une sauce crémeuse à l'oignon et aux tomates (14,95 $). La liste des entrées comprend un délicieux agneau accompagné de riz basmati et d'herbes indiennes, de noix, de raisins secs et d'épices (18,95 $); poulet au curry à la mangue cuit dans une délicieuse sauce à la noix de cajou et à la purée de mangue (17,95 $); crevettes tandoori marinées dans du yogourt, de l’ail et des épices (18,95 $); et vindaloo de poisson avec pommes de terre cuites dans une sauce épicée avec du vinaigre de malt (18,95 $).

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Bo's Beach crevettes et gruau.

Libby Vision

Bo's Beach

600, boulevard Seabreeze, Fort Lauderdale
954-616-8315
bosbeach.com

Des vues dégagées sur l'océan complètent les fruits de mer frais locaux et les plats allant de la ferme à la table servis dans cet endroit décontracté géré par l'ancien joueur des Dolphins de Miami, Kim Bokamper. Faites votre choix parmi des plats alléchants comme les huîtres au feu de bois garnies de sauce au beurre à l'ail et de fromage fondu (18 $); trempette de poisson fumé avec paprika et jalapeños (13 $); salade de melon d'eau avec du fromage feta, des noix de macadamia et du mélange de légumes verts (11 $); et une soupe au poulet tortilla avec des tomates, du maïs et des haricots noirs (8 $). Choisissez parmi des pizzas au feu de bois, telles que la plage de Bo, garnie de prosciutto, de bébé roquette, de mozzarella, de Romano âgé et de parmesan râpé (17 $); un sandwich au poulet à la jerk des Caraïbes avec du chutney à la mangue, du caramel sec caribéen et du bacon fumé au pommier sur un pain brioché grillé (14 $); et crevettes et gruau avec saucisse andouilles, gruau de cheddar et beurre de Cajun (19 $). La liste de cocktails à 10 $ comprend le framboise au thym, préparé avec du gin New Amsterdam, et le El Chilcano, contenant du pisco El Gobernador, de la lime à purée de gingembre, du gingembre et des amers Angostura.

Photo de Nick Garcia Photography

Dune

2200 N. Ocean Blvd., Fort Lauderdale

754-900-4059
dunefl.com
Dune a créé un engouement important depuis son ouverture en décembre 2018. Installé dans l'Auberge Beach Residences & Spa, ce restaurant en bord de mer propose un menu de plats contemporains préparés avec des ingrédients frais et durables, accentués par des influences internationales intrigantes. Aérienne et lumineuse, Dune est un lieu idéal pour le brunch du dimanche, qui comprend une liste succulente d'offrandes telles que des œufs cuits au charbon avec du bacon, du hachis de pommes de terre et du parmesan (13 $); Toasts à l'avocat et au homard du Maine (19 $); et un bifteck de jupe avec du yuca frites, du mojo crémeux et du jus de cipollini (28 $). À l'heure du dîner, commencez votre repas avec les coquilles Saint-Jacques poêlées du chef Edgar Beas, servies avec de la crème de maïs, des haricots marins, des poivrons shishito et des quartiers d'orange (16 $). Ou essayez la burrata avec caponata d'aubergine, vinaigrette aux olives kalamata, roquette et pesto à la goyave (14 $). Passez ensuite à des entrées telles que le vrai vivaneau rouge américain avec crevettes gemmes, fenouil, poireau et safran (33 $) ou le faux-couteau Delmonico avec purée de pommes de terre Yukon Gold, béarnaise et cresson (45 $). La liste des vins du restaurant, inspirée par Napa, est complétée par des cocktails artisanaux tels que le Lost Evergreen, préparé avec du gin Tanqueray, des œuvres de bienfaisance jaunes et du romarin brûlé, et l'Aurora, composé de pisco Torres, de blanc d'oeuf, de jus de citron et de fruits de saison et les amers Angostura (14 $ chacun).

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Même quille

Photo de Julia Leon

Même poisson de quille et huître

4100 N. Federal Hwy., Fort Lauderdale
954-530-6276
evenkeelfish.com

Les chefs Dean Max, Dave MacLennan et Brad Phillips sont à l'origine de ce nouveau restaurant à Fort Lauderdale, qui se veut un modèle de durabilité dans la communauté culinaire locale. Le menu regorge de plats classiques de fruits de mer comme le ceviche de pétoncles au jalapeño aguachile de concombre, l’oignon rouge et le radis (14 $); huîtres frites à la mangue verte du jardin, poivrons grillés, oignons et rémoulade (14 $); et soupe de maïs à la noix de coco avec moules, patates douces, poivrons rouges et thym (10 $). La pizza aux palourdes blanches à la ricotta au zeste de citron, la purée de fines herbes à l’ail et la salade de roquette (19 $) constituent un autre exemple remarquable. Le directeur du bar Gregory "Bootleg Greg" Genias mélange des cocktails créatifs tels que le Naked and Famous, à base de scotch célèbre Grouse, de sirop de miel, de jus de citron frais et de pinot noir (10 $), et de Gun Smoke, avec du bourbon de chêne noble, Bin 27 le porto, le gingembre Barrows, le B & B et les bitters aromatiques (16 $).

Florie

Gracieuseté de Four Seasons Palm Beach

Florie

2800 S. Ocean Blvd., Palm Beach
561-582-2800
floriespb.com

Le chef étoilé, Mauro Colagreco, dirige la cuisine du Florie's, situé dans le Four Seasons Resort Palm Beach. Colagreco est également propriétaire du français Mirazur, classé troisième sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2018. Pour Florie's, le chef a créé un menu d'inspiration méditerranéenne à associer à une carte de vins durables et à des cocktails contenant des ingrédients provenant du jardin de la station. Son menu de classe mondiale comprend des plats tels que l'hamachi à la gelée d'agrumes de Floride, le lait de macadamia et les graines de chia (23 $); Carpaccio de bœuf Angus avec jalapeño, anchois, coriandre et citron vert (21 $); et bœuf australien Wagyu aux poivrons rouges et au vinaigre d’échalote (32 $). Les plats principaux sont la pizza aux truffes noires à la crème de parmesan, les champignons porcini et la roquette (34 $); calzone de queue de bœuf avec piment, jaune d'oeuf, poivron rouge rôti et coriandre (28 $); lasagne au homard avec lait de coco, bouillon de crustacés et béchamel au céleri-rave (30 $); et épaule d'agneau de Nouvelle-Zélande avec patate douce, dates, noix et sauce au sésame noir (38 $). La liste des desserts comprend une délicieuse mousse au chocolat blanc avec un sorbet à la passion (14 $).

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Le restaurant au Norton.

Photo de Libby Volgyes

Le restaurant au Norton

1450 S Dixie Hwy., West Palm Beach

561-268-0500
norton.org
Le restaurant du Norton Museum of Art rénové est un endroit idéal pour faire le plein après des heures passées à parcourir les galeries. Pour une vue sereine, savourez votre repas à côté du jardin luxuriant du musée. Commandez du pain grillé au brie et au maitake, avec du brie français, des champignons maitake, de la salade frisée et du miel de truffe sur du pain au sésame Sullivan Street Bakery (14 $), ou du poulpe espagnol grillé avec une purée de haricots blancs, de l'aïoli au safran, des tomates rôties au four et des noirs crumble aux olives (18 $). Le saumon miso glacé, accompagné de quinoa tosazu, de concombre mariné, d'edamame, de rubans de nori, d'aïoli au sambal et de noix de cajou grillées est également à l'honneur (24 $). Pour le brunch, essayez les crêpes au citron ricotta avec du mascarpone fouetté, des baies fraîches et du sirop d’érable (15 $).

Un bol channa masala chez Taco Masala vous permet de personnaliser avec des options supplémentaires telles que du chou râpé, de la coriandre et des raisins secs dorés.

Photo par Nicole Danna

Taco Masala

5415 N. University Dr., Lauderhill

954-616-5333
aiktacomasala.com
Taco Masala, la nouvelle approche du comté de Broward sur les plats indiens, pourrait ne pas sembler très différent des autres restaurants à la fois rapide et décontracté. Mais la sélection d’offres à base de viande et de légumes sont des versions des plats les plus vendus de Indian Kitchen à Aral's, à Coral Springs. Les clients du Taco Masala pourront se régaler de délicieux plats à base de tacos et de cuvettes au prix modique de 7,99 $ à 9,99 $. Options de protéines telles que le poulet Korma dans une sauce sucrée épaissie de noix de cajou et de crème fraîche; Rogan gosh d'agneau braisé en sauce; korma de légumes avec des cubes de fromage; et des pois chiches frais infusés d'épices et d'herbes indiennes traditionnelles peuvent garnir un bol de riz infusé au safran ou être roulés dans un taco de roti au blé. Le lassi à la mangue et le shake à la mangue sont les boissons maison pour 1,99 $ chacune.

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La terrasse grill

Le dalmar

Le Terrace Grill au Dalmar

299 N. Federal Hwy., Fort Lauderdale

954-945-9300
theterracegrill.com
Le Terrace Grill est spécialisé dans les plats américains avec des touches italiennes au rez-de-chaussée du nouvel hôtel Dalmar. C'est un endroit idéal pour que les habitants se mêlent et savourent une délicieuse sélection de plats contemporains, en particulier pendant l'happy hour, lorsque le restaurant est le plus animé. Asseyez-vous sur la terrasse en vous régalant de pizza aux champignons truffée avec champignons sauvages, crème porcini et mozzarella (18 $) ou de tartare de thon épicé avec carpaccio de concombre, avocat et échalotes croustillantes (20 $). Il existe également des lentilles braisées au romarin avec du broccoli carbonisé et des tomates marinées (16 $) et du filet mignon avec une purée de pommes de terre, des champignons sauvages et des oignons cipollini (42 $). Un hamburger végétarien fait maison avec des betteraves, du quinoa, des haricots noirs, du maïs rôti, des champignons et des frites de patates douces (16 $).

La salle des trophées

12300 S. Shore Blvd., Wellington

561-793-2110
trophyroomrestaurant.com
La salle des trophées célèbre la culture équestre de Wellington par le biais d'un nouveau menu américain rehaussé d'influences mondiales utilisant une variété d'ingrédients de saison et d'origine locale. Les créations du chef James Strine sont servies dans une élégante salle à manger décorée dans un décor noir, blanc et bleu marine avec des finitions dorées. Les habitants de la région se rendent au restaurant pour commencer, comme la salade de chou frisé et de courge musquée à la courge musquée et à la grenade (14 $) et le tartare de thon à nageoires jaunes avec salsa à la fraise et zeste (16 $). Les plats principaux comprennent les pâtes au canard confit de canard, le canard confit, les morceaux de foie gras et le gruyère vieilli (24 $); Pétoncles New Bedford avec poitrine de porc, bière, chou de Milan et purée de chou-fleur (30 $); et le carré d'agneau du Colorado, servi avec du pouding au pain à la tomate rôtie, une salade d'échalote marinée et un jus à la moelle osseuse (47 $). Le week-end, assistez à des spectacles dans le bar et le salon du restaurant.

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