Le festival des vins et de la gastronomie de Kapalua propose un nouveau pass – Destinations pour vos vacances d’été

Événements de la grande dégustation du festival du vin et de la gastronomie de Kapalua en 2018. Photo de courtoisie.

Le 38ème festival annuel du vin et de la gastronomie de Kapalua se tiendra du 6 au 9 juin 2019 pour un week-end magique sur les rives du Kapalua Resort. Cette «migration» annuelle rassemble des œnophiles, des gourmands et des passionnés de la belle vie pour célébrer, apprendre et expérimenter les meilleures tendances culinaires et la viticulture.

Les points forts du week-end comprennent les séminaires interactifs de dégustation de vin:

– Séminaires ciblés régionaux – Sta. Rita Hills, Petaluma Gap
– Séminaires axés sur les variétés – Cabernet Sauvignon Vertical, Grenache
– Centre historique – Wide World of Sports – Des stars du sport devenues vigneronnes

Le célèbre chef Mark Tarbell de Food Network et Iron Chef, ainsi que l'équipe culinaire du célèbre restaurant de la Nouvelle-Orléans, Brennan’s, éblouiront les papilles avec leurs démonstrations de cuisine interactive, associées à des vins rares et difficiles à trouver.

Des soirées signature, la grande soirée blanche, sponsorisée par Hawai’i.com, et le festival de fruits de mer de Maui Mardi Gras, présenteront les délices culinaires des meilleurs restaurants de Maui. Le maître sommelier hôte, Michael Jordan, sera responsable des festivités du week-end.

«Le 38e festival annuel est un hommage aux vins et aux mets internationaux et une célébration de ce festival de mets et de vins le plus ancien du pays», a déclaré Jordan. «Nous avons invité les meilleurs viticulteurs et chefs du monde entier, et ici à Maui, à présenter leurs millésimes et leurs plats les plus vénérés et à partager leur amour pour la cuisine et le vin.»

À ce jour, les sponsors de l'événement 2019 sont: le Ritz-Carlton, Kapalua, la baie de Montage Kapalua, le golf Troon / Kapalua, l'office de tourisme de Maui, le comté de Maui, Hawaii.com, FIJI, Bacardi et Patron.

Nouveau cette année, un billet d’entrée anticipée d’une heure avant le début de l’admission régulière aux galas en soirée. Pour obtenir des informations sur les forfaits d'hébergement et les informations de voyage ou pour acheter vos billets en ligne, visitez le site Web du Festival du vin et de la gastronomie de Kapalua.

Séminaire sur le vin au Festival du vin et de la gastronomie de Kapalua en 2018. Photo de courtoisie.

Calendrier préliminaire des événements (tous les éléments sont sujets à changement) –

La 38ème fête du vin et de la gastronomie de Kapalua, du 6 au 9 juin 2019

JEUDI 6 juin

Une classe de maître Introduction à la dégustation déductive
Sponsorisé par SOMM Journal
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 10h30 – 12h00
Invitation seulement; pour les professionnels de l'hôtellerie
Animé par Rob Bigelow, maître sommelier et Michael Jordan, maître sommelier

Salon professionnel du vin et échantillons de produits gastronomiques
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 12h00 – 15h00
Sur invitation seulement, professionnels de l'hôtellerie

Réception de bienvenue
Restaurant Merriman
17h00 – 18h30
Invités seulement et détenteurs d'un laissez-passer de 4 jours

VENDREDI 7 juin

Focus régional:
Sta. Séminaire et dégustation sur le vin Rita Hills AVA
Kapalua de Merriman – 12h30 – 14h00
Sta. Rita Hills fait partie de la plus grande AVA de la vallée de Santa Ynez. La région viticole est exposée au brouillard et aux brises côtières de l'océan Pacifique à proximité. Combinée à la nature rocheuse de la région, la région des collines de Santa Rita convient parfaitement à la culture du raisin Pinot Noir, qui a tendance à bien se comporter dans les climats frais caractérisés par un sol rocheux. La région est surtout connue pour les vins de cépage Chardonnay, Pinot Noir et Syrah.
Vignerons / établissements vinicoles confirmés à ce jour:
• Greg Brewer – Brasseur Clifton
• Richard Sanford – Producteur Alma Rosa
• Tyler Thomas – Vignoble Dierberg
• Rick Longoria – Longoria Winery

Objectif pédagogique:
Dégustez un séminaire sur le vin et dégustez le Ritz-Carlton, Kapalua – 15h à 16h30
Une introduction à la dégustation comme un maître sommelier! Nos trois maîtres sommeliers hôtes, Michael Jordan, Rob Bigelow et Patrick Okubo, vous guideront à travers la grille de dégustation déductive et toutes les subtilités d'utilisation de vos sens qui vous feront bien goûter comme un maître!

Le Grand Dégustation – Style Kapalua
Commandité par Hawaii.com
Montage Kapalua Bay – 18h30 – 21h30
Entrée VIP exclusive exclusive – de 17h30 à 18h30.
Les vins haut de gamme sont présentés avec les fabuleuses indulgences gastronomiques des restaurants et des amis du Kapalua Resort. Une dégustation et une soirée à la belle étoile; le tout sur le terrain en bord de mer de la baie de Montage Kapalua. Présentant également la station Petrossian Caviar. NOUVEAU CETTE ANNÉE – PASS EXCLUSIF À L'ENTRÉE RAPIDE: Soyez le premier à goûter et à goûter les sélections de la soirée avec une entrée anticipée exclusive d'une heure au Grand Dégustation. L'entrée commence à 17h30 moyennant des frais supplémentaires. Les entrées anticipées sont limitées.

SAMEDI 8 juin

Focus régional:
Petaluma Gap AVA Séminaire & Dégustation
Hébergé par le journal SOMM
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 11h00 à 12h30
Le journal SOMM organise un voyage à travers le Petaluma Gap AVA. Le Petaluma Gap est la première porte d'entrée de la région viticole de la Sonoma Coast et du nord du comté de Marin, avec une tradition de culture de raisins vieille de 150 ans. Désigné comme la plus récente région viticole américaine (AVA) du pays, le Petaluma Gap produit des raisins de qualité supérieure qui font du nouveau AVA l’un des meilleurs endroits de la Californie pour la culture de pinot noir, de chardonnay et de syrah.
Vignerons / établissements vinicoles confirmés à ce jour:
• Teresa Heredia – Vins Gary Farrell
• Julien Teichmann – Domaine Keller
• Ryan Prichard – Producteur Trois Bâtons
• Rickey Trombetta – Vins de la famille Trombetta

Démonstration culinaire avec le célèbre chef Mark Tarbell
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 13h00 – 15h00
Le chef Iron Chef Mark Tarbell du célèbre restaurant Tarbell’s à Phoenix suit sa formation classique en cuisine française et l’associe aux plats les plus frais de l’île. Tous sont associés avec éloquence à des vins influencés par le Rhône méridional et à d'autres sélections remarquables du viticulteur Laely Heron et du maître sommelier Michael Jordan.

Focus variétal:
Grenache avec Panache Vin Séminaire & Dégustation
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 15h30 – 17h00
Grenache aime être mélangé avec d'autres raisins rouges et est cultivé dans de nombreux pays, dont l'Espagne, la France, les États-Unis, l'Australie et l'Afrique du Sud. Nous découvrirons les différents styles et expressions du raisin du nouveau monde et du monde ancien!
• Héron Laely – Vins Heron
• Mikael Sigouin – Kaena
Anne-Charlotte Bachas – Château de la Font du Loup
• Mike Sullivan – Producteur Benovia

DIMANCHE 9 juin

Démonstration culinaire avec des chefs célèbres du restaurant Brennan’s de la Nouvelle-Orléans
“Brunch du dimanche au champagne chez Brennan’s”
The Ritz-Carlton, Kapalua – 10h00 – 12h00
Dégustez les saveurs de la Nouvelle-Orléans dans l’un de leurs restaurants les plus appréciés, Brennan’s. Le chef Slade Rushing, le directeur général et ambassadeur du restaurant, Christian Pendelton, présentent les favoris du quartier de Crescent City. Jumelé avec une variété de champagnes et autres sélections spéciales.

Focus variétal:
California Cabernet Sauvignon Vertical Séminaire et Dégustation
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 12h30 – 14h00
Dégustation de verticales de cabernets de différentes régions de la Californie avec un panel de vignerons de Napa, Sonoma et Santa Barbara.
Vignerons / établissements vinicoles confirmés à ce jour:
• Fred Scherrer – Vignobles Scherrer
• Ted Edwards – Abbaye de Freemark
• Richie Allen – Rombauer
• Tyler Thomas – Établissement vinicole Star Lane

Focus historique:
Séminaire et dégustation sur le monde du vin sportif
Le Ritz-Carlton, Kapalua – 15h à 16h30
Réputés pour leurs prouesses sportives, ces stars du sport se sont tournées vers la fabrication de vins de classe mondiale. Ce panel amusant et engageant partage des histoires des deux domaines de «rêves» – le terrain de jeu et le vignoble.
Vignerons / établissements vinicoles confirmés à ce jour:
• Rich Rich Aurilia – Point Rouge
• Charles Woodson – Vins Charles Woodson
• Vince Ferragamo – Tenuta di Ferragamo

Festival de fruits de mer
Le Ritz-Carlton, Kapalua – Pelouse Beach House – 18h30 – 21h30
Entrée VIP exclusive exclusive – de 17h30 à 18h30
Célébrez le «Maui Mardi Gras» avec les meilleurs restaurants de Maui présentant une spécialité de fruits de mer et une création culinaire en compétition pour le prix «Best of the Fest» du magazine Maui No Ka Oi. Profitez de la soirée avec des spectacles sur l'île. NOUVEAU CETTE ANNEE – PASS EXCLUSIF PREMIER
Soyez le premier à goûter et à goûter les sélections de la soirée avec une heure d’entrée exclusive au Festival des fruits de mer. L'entrée commence à 17h30 moyennant des frais supplémentaires. Les entrées anticipées sont limitées.