Guide des vacances dans le Jura: Que voir ainsi que les meilleurs bars, hôtels et restaurants | Voyage

S'il est encore possible que la France ait une région inconnue, le Jura peut faire une réclamation sérieuse, car les vallées luxuriantes, les forêts épaisses, les lacs et les montagnes de ce paysage rural sont encore loin des sentiers battus, même pour les Français. Je devrais le savoir – ma femme vient de là-bas. Après de nombreuses années passées au mois d’août sacré en vacances en famille, je vous recommande vivement de vous adonner aux plaisirs de la gastronomie et des boissons à la française, mais aussi au cyclisme, à la randonnée, à la voile et à la pêche.

Pressé entre la Bourgogne, l'Alsace et la frontière suisse, le Jura ne compte pas de grandes villes industrielles, pas de sites touristiques célèbres et une économie qui repose essentiellement sur la production de fromages et de vins exceptionnels. Les bourgs d'Arbois et de Poligny sont les capitales des gastronomes. Vous pourrez y visiter une fruitière traditionnelle. Rien à voir avec des fruits, mais une coopérative pour la fabrication de vin et de fromage, en particulier d'un comté délicieux.

Le Jura est minuscule, comparé à de nombreuses régions plus connues de France, et sa campagne se transforme rapidement de hameaux ruraux médiévaux, entourés de vaches au pâturage et de vignobles vallonnés, à des paysages alpins spectaculaires et à des stations de ski familiales, comme Les Rousses. Et pour ceux qui viennent dépenser plus qu'un week-end de farniente, il y a même les Grandes Traversées du Jura, 300 km de sentiers qui peuvent être suivis à pied, à cheval et en VTT au printemps et en été, ou sur des skis de fond en hiver .

Carte du Jura

Que faire

Villages vignerons

Une photographie: Jura Tourisme

La vinification dans le Jura est encore pratiquée à taille humaine, avec de petits vignobles principalement bio gérés par de jeunes vignerons enthousiastes qui accueillent tous ceux qui passent pour déguster leurs vins si distinctifs. Créez votre propre route des vins à travers les villages bucoliques d'Arbois jusqu'au Revermont, mais n'oubliez pas de visiter Château-Chalon, perché au sommet d'une falaise, et Arlay, avec son imposant château. Il vaut la peine de planifier un voyage à la fin du mois de janvier lorsque ces villages se relèveront pour accueillir La Percée du Vin Jaune, un festival en émeute célébré par 35 000 personnes afin de dévoiler le nouveau millésime de tipple local jaune paille – le vin jaune.

Les Salines de Salins
Ne vous embêtez pas avec la ville thermale indéfinissable de Salins-les-Bains, mais n'oubliez pas de visiter le labyrinthe de vastes cavernes et galeries souterraines, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, où le sel est exploité dans des conditions effrayantes depuis 1 200 ans. C’est étonnant d’apprendre que la recherche de «l’or blanc» n’est terminée que depuis 50 ans.
• Visites guidées quotidiennes, adulte 7,50 €, enfant 3,50 € – 4 €, salinesdesalins.com

La Maison de la Vache Qui Rit

Une photographie: Alamy

Au centre de Lons-le-Saunier, capitale du Jura, ce musée moderne et brillant est irrésistible pour les enfants – et pour tous ceux qui s'intéressent à la nourriture et au design. Dédié à la vache qui rit, célèbre fromage fondu en France, le musée interactif présente une magnifique collection d’affiches et de publicités datant de 1921.
• adulte 7,50 €, enfant 3 à 6 €, famille 21 €, lamaisondelavachequirit.com

Pays des Lacs
La région des lacs du Jura, dans la réserve naturelle de la Petite Montagne, est idéale pour faire du vélo et de la randonnée, se baigner et pêcher. À une heure de route, vous trouverez les lacs d’âge glaciaire de Bonlieu et de Narlay, les cascades de Hérisson, hautes de 60 mètres, et les plages de sable fin et les eaux turquoises du lac de Chalain.

La Sergenterie, Poligny

Photographie: John Brunton

La place de la ville de Poligny est parsemée de laiteries et de bars à vin proposant des goûts de leurs fameux vins et fromages. Ces deux plats figurent en bonne place dans le menu du restaurant décontracté Sergenterie. Des escaliers raides mènent à une cave voûtée du XVIIe siècle, lieu confortable pour un long repas de cuisine de terroir détendu et relaxant. Attendez-vous à des portions énormes et des plats délicieux, comme des jarrets de porc fumés dans une sauce au comté crémeuse ou des rösti accompagnés de saucisses juteuses au morteau et recouverts de cancoillotte chaude, un fromage naturellement coulant et faible en gras.
• Menu à partir de 9,50 €, 31 place des Déportés, 03 84 37 37 11, lasergenterie.com

Le Grapiot, Pupillin
Avec son superbe extérieur en bois d'avant-garde, le Grapiot est un véritable choc dans ce village viticole endormi, et la cuisine innovante du jeune chef talentueux Samuel Richardet est encore plus surprenante. Le menu de dégustation à cinq plats à 50 € (60 € avec accord mets-vins) est d'une valeur exceptionnelle. Il peut inclure des sushis à la truite fourrés au fromage frais, une selle de lapin cuite lentement et des "nems" au chocolat avec un sorbet au litchi acidulé.
• Déjeuner 3 services 20 €, rue Bagier, 03 84 37 49 44, legrapiot.com

Le Bistrot des Terrasses, Plaisia
Il n’est pas facile de trouver ce chalet en bois clair et moderne, situé sur une route de campagne étroite près du lac Jura. Mais les jeunes et dynamiques propriétaires, Isabelle et Eric Giudici – qui ont ouvert leurs portes il y a seulement deux ans – ont conquis un public fidèle grâce à leur enthousiasme pour les aliments sains zéro carbone, provenant uniquement des fermes environnantes. La carte comprend de la truite pêchée localement, des légumes et des légumes de saison biologiques, des fromages de comté et de chèvre de la fruitière du village.
• Menu à trois plats 22 €, 1 route d’Onoz, 03 84 47 54 20, lebistrotdesterrasses.blogspot.fr

Le Bistrot des Claquets, Arbois
Les gourmands qui visitent Arbois n’ont que l'embarras du choix: au sommet, le temple gastronomique éponyme du chef Jean-Paul Jeunet, deux étoiles au Guide Michelin. Pour une expérience plus rustique, la Finette, une taverne spécialisée dans les succulents poulets braisés au vin jaune, à la crème et aux morilles. Mais la meilleure affaire de la ville reste le délicieux rétro Claquets, qui sert une cuisine authentique du marché. Un buffet self-service composé d'entrées saines, comme une salade de lentilles et une terrine de carottes et citron, est suivi d'un plat du jour et d'une tarte aux fruits maison pour le dessert.
• Déjeuner 3 plats 15 €, 33 rue de Faramand, 03 84 66 04 19

Où boire

Le Bistrot de Port Lesney

Sur la rive de la Loue, la terrasse ombragée de ce bistrot traditionnel est l’endroit idéal pour goûter aux vins uniques de la région: des rouges légers et buvables, élaborés à partir des raisins autochtones du trousseau et du poulsard, et du savagnin blanc distinctif. Les fans de Raymond Blanc reconnaîtront peut-être le Bistrot de sa série télévisée Very Hungry Frenchman, un garçon de la région.
• Place du 8 mai 1945, 03 84 37 83 27, bistrotdeportlesney.com

Maison des Vins, L’Etoile

L’Etoile est niché au pied d’une vallée idyllique bordée de vignobles, mais les visiteurs ont tendance à passer par-dessus la Maison des vins car elle ressemble à un dépanneur moderne et collant. À l’intérieur, cependant, le bar est toujours très animé, car il s’agit du point d’arrosage préféré du village. Plus qu'un bar à vin, il propose de la bière artisanale locale Rouget de Lisle, un cidre artisanal et des eaux de vie de fruits mortels.
• 21 route de Robinet, 03 84 24 06 93, maisondesvins-jura.com

Bistrot Chez Janine, Nevy-sur-Seille

Photographie: John Brunton

Les bistrots de village authentiques comme celui-ci disparaissent rapidement, mais la patronne ici, Madame Dédé, veille à ce que rien ne change, de son baby-foot vintage au canapé en cuir usé, en passant par des tables en chêne branlant – où les villageois aiment s'asseoir et discuter de leur production de vin – très important concours de pétanque d'été qu'elle organise.
• Route de la Vallée, 03 84 44 62 43

Le Bistrot De La Tournelle, Arbois

Chaque été, la foule grandit à Arbois. Du 20 juin à la fin août, les éco-vignerons Evelyne et Pascal Clairet transforment leur jardin riverain en ce que les Français appellent une guinguette, un café en plein air animé où ils servent leurs excellents vins biologiques, aux côtés des spécialités des producteurs agroalimentaires du Jura. Chaque après-midi se transforme en un long pique-nique paresseux.
• 5 Petite Place, 03 84 66 25 76, domainedelatournelle.com

Où rester

Le Relais des Abbesses, Château-Chalon

Le village de Chateau Chalon. Photographie: John Brunton

Installé dans un ancien relais de poste perché sur le village perché de Château-Chalon, ce Bed & Breakfast dispose de cinq chambres confortables, dont plusieurs offrent une vue spectaculaire. L’un des vins jaunes les plus célèbres du Jura est fait ici: c’est un vin intense, semblable au sherry, qui a vieilli plus de six ans. Prenez le temps d'une dégustation chez le viticulteur voisin, le Domaine Credoz.
• Doubles à partir de 80 €, 03 84 44 98 56, relais-des-abbesses.fr

L’Entre Coeur, Ménétru-le-Vignoble
Eric et Sarah Goypieron ont récemment rénové une ancienne ferme en pierre au milieu de leurs vignobles en un viticulteur / B & B élégant. Les chambres sont lumineuses et modernes. Le copieux petit-déjeuner comprend des gâteaux faits maison. Tous les soirs, les clients sont invités à la cave pour une dégustation de leurs millésimes biologiques.
• Doubles à partir de 90 €, 06 95 08 73 54, chambredhote-entrecoeur.fr

Château de Marigna, Marigna-sur-Valouse
Dans l'enceinte d'un imposant château médiéval, une ferme, une grange et un pigeonnier du XVe siècle ont été transformés en chambres élégantes. La sensation est plus chic B & B qu'un hôtel de luxe. Il est entouré de ses propres forêts et de son lac, où des vélos sont mis à votre disposition gratuitement. Des forfaits d’activités spéciaux sont proposés, notamment des séjours d’équitation et de kayak.
• Doubles à partir de 90 € B & B, pigeonnier à trois étages € 140, 06 86 12 15 30, chateaudemarigna.com

Château de Germigney, Port-Lesney
Ce château a été construit en 1700 pour servir de pavillon de chasse au marquis local. Il constitue le somptueux bolthole idéal pour un séjour réussi, même si le prix des chambres n’est pas exorbitant. Il est situé dans de beaux jardins avec une piscine paysagère et possède un restaurant étoilé au guide Michelin.
• Doubles à partir de 100 €, 03 84 73 85 85, chateaudegermigney.com

Pour plus d'informations sur la région, visitez jura-tourism.com. EasyJet propose des vols aller-retour pour Lyon – l'aéroport le plus proche – à partir de 65 €, easyjet.com, ou des vols sur Eurostar pour Lyon à partir de 89 €, eurostar.com. La location de voiture a été fournie par carrentals.co.uk

Cet article contient des liens d’affiliation, ce qui signifie que nous pouvons gagner une petite commission si un lecteur clique et achète. Tout notre journalisme est indépendant et n'est influencé par aucun annonceur ou initiative commerciale. En cliquant sur un lien d'affilié, vous acceptez que des cookies tiers soient installés. Plus d'information.

€
€