Dernière chance en Europe: les meilleures destinations gastronomiques à visiter avant le Brexit

Le 31 octobre, jour de l’absence d’accord, est presque arrivé. Avant l’arrivée du Brexit, nous célébrons les meilleures places en Europe pour les gastronomes: que vous recherchiez de grosses boulettes de pâte ou des pâtes à la truffe, tout est possible sur le continent que nous appelons à la maison.

Les recommandations de l’hôtel The Independent sont des conseils impartiaux et indépendants auxquels vous pouvez faire confiance. À certaines occasions, nous générons des revenus si vous cliquez sur les liens et réservez, mais nous ne permettons jamais que cela affecte notre couverture.

Marseille

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Année désignée de la gastronomie, l’année 2019 est consacrée à la célébration des mets de la deuxième ville de France, Marseille. Des collations, des pâtisseries et des pains plats nord-africains se bousculent avec des olives grasses et du poisson entier à Marche des Capucins, le marché chaotique quotidien. La bouillabaisse française traditionnelle abonde, avec l'un des meilleurs servis chez Fonfon. Et vous trouverez du fourrage étoilé sur la vieille place du port à Une Table, au Sud. Ou faites comme les locaux et prenez quelques panisse – de gros morceaux de pois chiches qui sont la réponse de Marseille à l’alimentation de rue – qui accompagnent parfaitement l’apéro au pastis.

Marseille est connue pour sa bouillabaisse traditionnelle (Getty Images / iStockphoto)

Où loger: Les Bords de Mer ont rouvert leurs portes cette année sur le front de mer. Chaque chambre offre une vue sur l’océan, un design chic et une plage, ainsi qu’un accès au bassin profond et à la terrasse sur le toit.

Provence, france

Truffes des forêts du Ventoux, olives de Nyons, fraises de Carpentras, melons de Cavaillon: la Provence regorge de richesses gastronomiques. La région abrite même deux des plus importants marchés de truffes en France: le marché aux truffes de Carpentras et le marché aux truffes de Richerenches, qui ont lieu tous les vendredis et samedis respectivement de décembre à la mi-mars. Un moyen idéal de goûter aux saveurs de la Provence est lors d’un voyage à Crillon le Brave, un hôtel luxueux et rustique spécialisé dans les forfaits gastronomiques, y compris le «Escapade épicurienne».

Les marchés abondent en Provence (Getty Images)

Où dormir: Crillon le Brave possède une piscine extérieure, un spa et un terrain de pétanque, ainsi que deux restaurants. L'Epicurian Getaway coûte 142 € supplémentaires pour deux personnes en plus du tarif standard.

Ibiza, Espagne

La célèbre île des soirées a mis de l'ordre dans ses actions ces dernières années, en se concentrant sur les restaurants durables et en privilégiant les soirées club animées. La propriétaire américaine et expatriée Anne Sijmonsbergen est à l’avant-garde de cette transformation suite à l’ouverture, en 2017, d’El Portalon, son restaurant situé dans la vieille ville, situé dans la vieille ville d’Ibiza. Essayez le calmar farci de sobrassada. Par ailleurs, le Babylon Beach Bar sert des pina coladas élaborées à base de sirop de noix de coco grillé maison. Le restaurant haut de gamme Lamuella propose des menus de dégustation originaux.

El Portalon est la dernière arrivée de la vieille ville (El Portalon)

Où loger: Can Riero, la ferme de Sijmonsbergen, vieille de 450 ans, située dans le nord rural de l’île, compte deux villas pour les invités, avec piscine extérieure et ménagerie d’animaux familiers sympathiques sautant dans la cour.

La Valette, Malte

La capitale maltaise propose une cuisine variée à base d’huile d’olive, inspirée de la Méditerranée et de l’Italie, avec beaucoup de pâtes, de fruits de mer et de ragoût de lapin. L’office du tourisme maltais a lancé une carte de pistes gastronomiques il y a quelques années, comprenant Bahia, dont le menu de saison change cinq fois par an, et San Niklaw Estate, une cave viticole gérée par le seul chirurgien pédiatrique de Malte. Un saut dans l’île de Gozo offre également la possibilité de participer à un atelier de fabrication de fromages de Gozitan à Ta ’Rikardu, tandis que les amateurs de miel peuvent faire une visite guidée avec la légende de l’apiculture locale Arnold Grech.

Le fromage Gozo est imprégné de saveur (Getty Images / iStockphoto)

Lieu de séjour: Le boutique-hôtel contemporain SU29 ne compte que huit chambres élégantes offrant une vue panoramique sur le Grand Port.

Courmayeur, Italie

Oubliez les pâtes: dans la région italienne de la Vallée d'Aoste, les soupes chaudes, la polenta, le pain noir, les gnocchis, le risotto, le fromage fontina et la charcuterie occupent une place centrale. Le Ski Gourmet Mountain Experience de Ski Momentum s’adapte presque entièrement à la station de ski pendant quatre jours en mars pour goûter à une cuisine alléchante préparée par les chefs célèbres Tom Kerridge et Claude Bosi et le chef local étoilé au Michelin Paolo Griffa.

Courmayeur sert une cuisine haut de gamme (Le Massif)

Où loger: Le Massif, hôtel cinq étoiles, a ouvert ses portes la saison dernière avec un bar du hall décontracté, un steakhouse, un spa et un magasin de location de matériel.

Kiev, Ukraine

La scène gastronomique de Kiev est nettement sous-estimée (surprise: il n’ya pas que le poulet kiev, le plus célèbre produit exporté de la ville). Son autre plat vedette, le varenyky, est composé de boulettes fourrées molles et souvent arrosées d’une sauce épaisse. Trouvez cela et d’autres plats ukrainiens traditionnels (oreilles de cochon, borsch de betterave) à Kanapa, un chalet de ski en bois d’un restaurant situé dans la rue pavée Andriivs’kyi Descent qui rappelle légèrement Montmartre.

Pour une touche bizarre, essayez le restaurant Spotykach dans la vieille ville, spécialisée dans la cuisine soviétique rétro: pensez aux assiettes de varenyky de couleur drapeau ukrainien et aux tubes de nourriture cosmique inspirés de la nourriture que les astronautes du pays ont mangée dans l'espace. Il existe également un certain nombre d'excellents restaurants géorgiens (plus de boulettes de pâte, du pain et du fromage) et la bonne nouvelle est que la plupart des restaurants sont aussi bon marché que des frites.

Kiev est bien plus que du poulet kiev (Getty Images / iStockphoto)

Lieu de séjour: Le boutique-hôtel MaNNa, de couleur jaune banane, ne compte que cinq chambres et se trouve à quelques pas de la descente d’Andriivs’kyi et de la jolie vieille ville de Kiev.

Athènes, Grèce

La capitale grecque est une de ces villes où presque tout a bon goût. Il y a des joints grillés à chaque coin du souvlaki: des bâtons chauds de viande de kebab sont ensuite enveloppés dans du pitta et recouverts d'épais yaourts et d'épices, généralement arrosés d'un cappuccino freddo mousseux. Pour des souvlakis changeants, essayez le décontracté Hoocut ou O Thanasis sur la soi-disant Rue Souvlaki dans le quartier central de Monasteraki. Terminez avec du yaourt grec arrosé de miel local, disponible dans de nombreux magasins de yaourt (en Grèce, c'est une chose).

La viande grillée enveloppée dans du pain pitta est un plat grec classique (Getty Images / iStockphoto)

Lieu de séjour: Le boutique hôtel Athens4 de Monasteraki, qui vient d'ouvrir Réservez dans la chambre 23, au dernier étage avec une petite terrasse.

Alta Badia, Italie

Cette région de ski du Tyrol du Sud en Italie est un délicieux mélange d’Italie et d’Autriche, avec des langues parlées indifféremment, des boulangeries appelées à la fois panetteria et backerai et le spumante local fizz. En hiver, les skieurs peuvent manger des bols de pâtes fumants dans des huttes de montagne confortables et décontractées. Pendant les mois d'été, le point culminant est Peaks of Gastronomy, une série d'événements gastronomiques dans les montagnes du Tyrol du Sud. Alta Badia compte quatre étoiles Michelin, mais trois d'entre elles sont regroupées dans l'excellent restaurant St Hubertus de Norbert Niederkofler, toutes dotées de têtes en orignal et de tables en bois, ce qui en fait une expérience culinaire extraordinaire.

Le grand extérieur de Rosa Alpina (Daniel Tochterle)

Lieu de séjour: La boutique de style chalet Twinkly Rosa Alpina (qui abrite St Hubertus), dans le village de San Cassiano, dispose d'un spa de style finlandais et de chambres douillettes bordées de tapis moelleux.

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