10 meilleures destinations de voyage viticoles 2016

Pariez sur la découverte des bouteilles les plus prisées au monde dans cette destination du désert éblouissante.

Sans un seul vignoble en vue, Las Vegas est toujours l’un des principaux arrêts au monde pour les amateurs de vin. Outre l’une des concentrations les plus élevées de maîtres sommeliers à l’extérieur de San Francisco, Vegas célèbre le vin selon ses propres termes exubérants: des bouteilles de trophées éclatantes, des dégustations de vin fantaisistes et des accords ultra-luxueux dans certaines des salles à manger les plus fastueuses du pays. Et tandis que les initiés sillonnent le centre-ville de Las Vegas pour ses restaurants prometteurs, les visites restent centrées sur le Strip éclairé au néon, une véritable mine d’or pour les amateurs de vin. —Alexis Korman

Où manger

Niché à l'intérieur de l'élégant hôtel Cosmopolitan, le bar à vins intimiste D.O.C.G. sert des vins italiens haut de gamme, dont 40 des meilleurs barolos, ainsi que de délicieuses bouchées comme des artichauts croustillants.

Pour assister à un spectacle pendant que vous dînez, réservez la table de la cuisine au Delmonico Steakhouse et regardez l'action se dérouler à l'arrière-plan de la maison à travers des fenêtres en verre. Des plats hors menu sont disponibles, accompagnés de vins d'une liste de 2 300 étiquettes supervisée par le maître sommelier Kevin Vogt.

Harvest, le plus récent point névralgique du Bellagio, abrite une carte des vins composée de 90% de petits producteurs américains et de plats frais de la ferme.

Où rester

Réservez une nuit dans l’une des 188 chambres de style boudoir du Cromwell pour un répit des foules du Strip. En prime: il abrite le seul restaurant du chef célèbre Giada De Laurentiis, le GIADA, qui propose des dîners de vignerons, des brunchs de mimosa sans fond et propose une carte de vins de 450 étiquettes qui biaisent les italiens et les américains.

Marcus Aurelius dispose d'un majordome ouvert 24h / 24 qui peut accéder à une cave à vin privée contenant 160 champagnes.

Toucher le jackpot? Printemps pour l’une des villas privées du Caesars Palace. Autrefois réservé exclusivement aux célébrités, membres de la famille royale et grands joueurs, Marcus Aurelius, d'une superficie de 9 500 pieds carrés, dispose d'un majordome ouvert 24h / 24 qui peut accéder à une cave à vin privée contenant 160 champagnes (les tarifs commencent à 25 000 $ par nuit).

D'autres activités

Une visite nocturne guidée de la chapelle du Neon Museum, avec l’affichage des enseignes des casinos, est un passage obligé pour les amateurs de jeu-questionnaire et les amateurs de design. Si vous avez consommé trop de champagne, laissez-vous tenter par des bulles d'un type différent avec un traitement détoxifiant au Sahra Spa & Hammam, inspiré du désert. Le «rituel du savon» à la turque favorise la purification après un week-end au vin.

Astuce budgétaire

Montez à bord du High Roller – la roue d’observation la plus haute du monde – pour un happy hour à 150 mètres. Profitez d'une vue imprenable sur la ville et des boissons à volonté pendant la demi-heure pour 30 $.

Quand doit-on aller

Bien que Las Vegas soit en effervescence toute l’année, la fin de l’automne signifie un temps plus frais et une foule légèrement moins nombreuse que prévu pendant les vacances.

Où déguster

Il est difficile de faire mieux que la collection de 30 000 bouteilles de vin d’Aureole. Le restaurant est célèbre pour son tour à bouteilles en acier inoxydable de quatre étages et en lucite, accessible aux «anges du vin» qui se rendent au zénith au moyen de harnais. Les verticales sont au centre des préoccupations: pensez à Château d’Yquem, Château Pétrus et Screaming Eagle. Gardez un œil sur les chariots à vin conçus pour le service de sommelier.

Guy Savoy, deux étoiles Michelin, imite le restaurant parisien, mais propose également un salon sur le thème du cognac. Attendez-vous à une liste de vins français à 90% avec 2 100 sélections et une cuisine astucieuse, ainsi que des environs sans parfum ni fleurs, pour que les clients puissent pleinement apprécier les arômes des vins et des mets.

La liste de 550 étiquettes de Carbone comprend des millésimes italiens légendaires datant de 1929, une sélection de vins orange et 27 sélections au verre.

Pour les fans de spiritueux, Yardbird, inspiré du Sud, a 100 cent Bourbons, mais faites de la brasserie une bistrot à l’ancienne: elle est infusée pendant 24 heures avec une poitrine de porc fumée.

Les locaux au courant

Le maître sommelier Jason Smith, directeur des vins au Bellagio, conseille aux visiteurs d’abandonner le Strip une nuit et d’explorer le quartier peu connu de Chinatown, à Las Vegas.

«Chada Thai et sa branche, Chada Street, offrent une liste de vins incroyablement axée sur le riesling et une excellente cuisine thaïlandaise», a déclaré Smith. «De plus, les petits ramen qui s'arrêtent à Chinatown sont ouverts tard dans la nuit. Des chaînes peu coûteuses comme Monta Ramen s'adressent à des initiés du secteur vitivinicole. Vous verrez donc les meilleurs sommeliers de la ville s’ils ne sont plus en poste. "

Grands vins

«Le cabernet, le champagne et les bordeaux californiens règnent toujours à Las Vegas», déclare Smith. "Mais les menus d’appariement sont les domaines où les sommeliers de notre ville peuvent vraiment briller."

Le menu de dégustation à Picasso devrait figurer parmi les choix les plus restreints des amateurs de vin, en associant les meilleurs plats du monde à des plats aux influences françaises et espagnoles, en hommage à l’artiste dont les œuvres ornent les murs.

Si vous en avez les moyens, optez pour l'expérience Fleur Burger 5000 chez Fleur by Hubert Keller. Le burger au bœuf Wagyu, au foie gras et à la truffe est servi avec une portion du Château Pétrus de 1996 à 5 000 $.

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