Événements | Timberline Lodge

Dimanche 12 mai 2019 | De 9h30 à 14h30

MENU BRUNCH DE LA MÈRE 2019

78,00 $ adultes, y compris le pourboire, 28 $ enfants de 4 à 11 ans, GRATUIT pour les enfants de 3 ans et moins
Les places sont limitées

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Mimosas gratuits pour commencer

Fruits, baies et raisins

Assortiment de pâtisseries, muffins et scones croustillants des chefs pâtissiers de Timberline

Assiette de fromages artisanaux avec cheddar fumé Tillamook, fontina, brie triple crème, fromage Blue Rogue River aux raisins, fruits secs et noix grillées

Plateau de charcuterie au cotto de salami issu d'une trancheuse à manivelle vintage, rillettes de porc, mortadelle, jambon de la Forêt-Noire; Servi avec de la moutarde, des olives, des poivrons marinés et des cornichons

Écaillé pour commander des huîtres à la demi-coquille, des cocktails à la crevette et du saumon fumé à froid | Citron frais, sauce cocktail, mignonette, oignons rouges, câpres

Poste de découpage: Baron de bœuf rôti et long de longe de porc de Carlton Farms avec jus de romarin, moutarde au miel, crème au raifort et roulés à la fleure de beurre

Polenta au four avec artichauts frits et poireaux fondus dans une sauce à la crème de gruyère

Station de crêpes et gaufres fabriquées sur commande avec confiture de mûres et de thym, confitures de fraises et de balsamique, pommes au brandy, crème fouettée au mascarpone et sirop d'érable

Cheesy Benedict fait sur mesure avec du bacon canadien naturel Cascade Servi sur des muffins anglais grillés avec des œufs sous vide pochés lentement et garni d'une sauce à la crème au cheddar Tillamook

Omelette et œufs du chef cuisinés sur commande

AUSSI EN VEDETTE

Applewood Bacon, saucisse à pavillons à plaques grillées, pomme de terre gratinée Gold Yukon

Velouté de carottes à la noix de coco, gingembre et orange

Pain artisanal cuit au four de la boulangerie française Portland

Asperges grillées et réfrigérées avec crème fraîche au citron et à la ciboulette

Un trio de salades de saison fraîches et faites maison

Salade verte mixte bio avec vinaigrettes

Barres à desserts Lodge, biscuits et desserts assortis de l’équipe des chefs pâtissiers de Timberline